¿Cuáles son los súper alimentos para la diabetes?

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19Ago 2021

¿Cuáles son los súper alimentos para la diabetes?

Hay que recordar que, para las personas que sufren diabetes, no hay alimentos prohibidos, pero una buena salud nos pide elegir mejor lo que comemos a diario. Conocé en esta nota una lista de productos que no pueden faltar en tu dieta, para mejorar el control metabólico y para evitar el desarrollo de complicaciones a todo nivel.

Para una buena salud, es importante incluir en nuestra dieta:

Proteínas magras: carne, pollo, pescado, huevo, lácteos descremados.
Grasas buenas: aceite, semillas de todo tipo, frutas secas
Hidratos de carbono buenos: frutas, verduras, legumbres y granos enteros.

Además, es importante mantenernos activos, dormir lo suficiente, no estar estresados y tener fuertes conexiones sociales.

¿Por qué “súper alimentos”?

-Una persona con diabetes debería incorporarlos en su alimentación para mejorar el control metabólico (todos tienen bajo índice glucémico) y para evitar el desarrollo de complicaciones a todo nivel, ya que aportan fibra, magnesio, potasio, calcio y vitaminas antioxidantes A, C y E, todos nutrientes escasos en la alimentación habitual. La mayoría de ellos son del reino vegetal y aportan unas sustancias especiales denominadas “fotoquímicos” que cumplen una función protectora de la salud, retrasando los procesos del envejecimiento de los tejidos, en la diabetes muy agravados por la hiperglucemia.

-La persona con diabetes debiera comer lo más saludable posible utilizando el poder de los “súper-alimentos” para lograr vivir una vida más larga y plena.

-La ADA (Asociación Americana de Diabetes) eligió diez alimentos:

1. TOMATE: consumido fresco, en salsa, en jugo, licuado o bien como condimento concentrado (kétchup). No es fuente de carbohidratos, por lo que es de consumo libre en cualquier plan alimentario. Aporta muy pocas calorías; lo que lo hace muy útil en el plan de la persona con sobrepeso. Es fuente de vitamina C por lo que favorece la absorción del hierro de origen vegetal por lo que es fundamental en los vegetarianos.

2. LEGUMBRES: porotos, garbanzos, lentejas y arvejas. Son fuente de hidratos de carbono de bajo índice glucémico. Aportan proteínas y hierro por lo que son reemplazo de la carne en las dietas vegetarianas, y excelente fuente de fibra, potasio y magnesio. Pueden utilizarse enriqueciendo ensaladas en verano o bien guisos y cazuelas en invierno. Pueden aprovecharse enlatadas teniendo la precaución de escurrirlas y enjuagarlas para evitar el exceso de sodio.

3. VEGETALES DE HOJA VERDE OSCURA: acelga, espinaca, berro, rúcula. Prácticamente no tienen hidratos de carbono, son fuente de fibra y de vitamina A. Se pueden consumir libremente en una dieta saludable, inclusive para adelgazar.

4. FRUTAS: todas. Siempre que se pueda con su cáscara, y evitando que estén demasiado maduras. Son fuente de fibra, fitoquímicos antioxidantes y de vitamina C.

5. BATATA: tubérculo con alto contenido en fibra y vitamina A como betacarotenos. De menor índice glucémico que la papa (58 versus 85). Una buena elección para la persona con diabetes.

6. PESCADO RICO EN GRASA OMEGA 3: salmón, sardinas, caballa, jurel, arenque, atún. El tipo de grasa que contienen es básicamente antiinflamatoria por lo que beneficia por sus efectos sobre la diabetes, la hipertensión, los triglicéridos y la artritis. Mejora el sistema defensivo del organismo. Pueden aprovecharse enlatados.

7. FRUTOS ROJOS: cereza, frutilla, arándanos, moras, ciruelas. Tienen gran cantidad de polifenoles, antioxidantes que retrasan el envejecimiento del organismo. Muy bajo índice glucémico.

8. GRANOS ENTEROS: avena tradicional, harina de centeno integral, cebada perlada, arroz integral, maíz. Ofrecen hidratos de carbono pero con todos los nutrientes del grano: magnesio, potasio, vitaminas pero con alto contenido de fibra lo que mejora su respuesta glucémica. Su consumo disminuye la incidencia de diabetes tipo 2. Elijamos panes multicereal y con semillas o galletas con alto contenido de avena. Cocinemos pastas caseras usando variedad de cereales, empanemos milanesas combinando el pan con salvado de avena.

9. FRUTOS SECOS: nueces, almendras, castañas, maníes. Aportan muy pocos hidratos de carbono, alto contenido en grasa de buena calidad y proteínas. Son fuente de minerales (calcio, potasio y magnesio) así como de vitaminas del grupo B. Cuando existe sobrepeso hay que controlar la porción ya que son alimentos hipercalóricos.

10. LECHE Y YOGUR DESCREMADOS: aporte necesario de calcio para el crecimiento y la salud ósea. Proteínas de excelente calidad, bajo índice glucémico.

19 de agosto de 2021