25Ago 2015
¿Se puede bajar el colesterol sin medicamentos?
¿Se puede bajar el colesterol sin medicamentos, solo cambiando nuestros alimentos?
La mayor parte del colesterol se produce en el hígado y luego es enviado a las células que lo necesitan junto a la lipoproteína llamada LDL (lipoproteína de baja densidad). Esta lipoproteína es conocida como colesterol malo porque sus niveles elevados se asocian con un mayor riesgo de enfermedades del corazón.
La HDL (lipoproteína de alta densidad) es conocida como «colesterol bueno» porque es la que saca el colesterol de las arterias hacia el hígado.
Actualmente, se recomienda que el nivel de LDL no supere los 3 mmol/l (milimoles por litro) y la HDL se mantenga sobre 1 mmol/l.
Se realizó un experimento dividiendo a los voluntarios en tres grupos, previo a la toma de sangre. Cada grupo modificará su dieta de una manera especial.
El primer grupo se someterá a una dieta tradicional de bajo colesterol.
Se les pide que cambien los alimentos con grasas animales -leche entera, queso, mantequilla- por alimentos basados en vegetales, con bajo nivel de grasas.
Además se les pide que no coman huevo, tocino, salchichas y que eviten la piel de pollo. primer grupo sustituyó las grasas animales.
Al segundo grupo no se le pide renunciar a ningún alimento, pero se le agrega a la dieta 75 gramos de avena al día, equivalente a tres porciones.
La avena está llena de fibra y la fibra, ya sea proveniente de granos, legumbres o verduras, tiende a bajar el colesterol al pegarse a la grasa y al colesterol en el intestino, evitando que sea absorbido.
El tercer grupo también siguió comiendo normal, pero agregaron a su dieta 60 gramos de almendras (dos puñados) al día.
Los voluntarios hicieron la prueba durante cuatro semanas.
Pero en lugar de hacer solo una dieta, se combinaron elementos de las tres dietas. Así que se redujo un poco la panceta y las salchichas y se añadió almendras y avena. Este enfoque se basa en algo llamado la dieta del Portfolio, desarrollada por David AJ Jenkins en Toronto. La idea es combinar muchos enfoques orientados a reducir el colesterol al mismo tiempo.
La dieta completa incluye no sólo frutos secos y avena, sino también esteroles vegetales y soja.
Los esteroles vegetales se encuentran en la fruta, las verduras y los frutos secos, pero en pequeñas cantidades. También los llevan los yogures y las margarinas reforzadas.
Los productos de soja como la leche o la proteína son conocidos como una alternativa saludable a los lácteos, pero hace unos años la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria negó los supuestos beneficios de la soja con el argumento de que la mayor parte de los estudios científicos no muestran que tenga ningún efecto.
Parece que la soja funciona inhibiendo la síntesis del colesterol en el hígado. Se recomiendan cantidades de entre 15 y 25 gramos para conseguir el máximo efecto.
Resultados
¿Funciona la dieta del Portfolio? Un estudio publicado en 2011 concluyó que los voluntarios que probaron la dieta durante seis meses experimentaron una reducción de alrededor del 13% en el colesterol LDL.
Los mejores resultados los obtuvieron los que siguieron mejor la dieta.
Entonces, ¿cómo evolucionaron los voluntarios?
Los resultados no fueron los esperados. La primera sorpresa nos la dieron los que comieron almendras.
«La mitad del grupo tuvo una respuesta positiva”. «Y un individuo experimentó una reducción de un 18% en su colesterol total. Por otro lado, algunos tuvieron una respuesta adversa. Su nivel de colesterol aumentó, de hecho, en algunos casos de forma significativa».
Los niveles aumentados de colesterol en algunos de los que comieron almendras equilibraron la caída en otros. De media, no hubo cambios.
Los que comieron crema de avena y el grupo alimentado con una dieta baja en grasas animales dieron bastantes buenos resultados, con una caída media en colesterol LDL de un 10% y un 13%, respectivamente.
Así que la respuesta es sí, puedes reducir tu colesterol de forma significativa con pequeños cambios en la dieta, pero para obtener un efecto similar al de las estatinas, probablemente tengas que combinar una variedad de enfoques.
El mejor consejo sería que te hagas un análisis de sangre antes y después de cualquier cambio en la dieta para entender qué funciona mejor para ti.
25 de agosto de 2015
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